Расчёт ведём не «по площади», а по фактической нагрузке: объёму стоков, режиму работы кухни, количеству гостей. Мы имеем опыт реализации проектов на коммерческих объектах, поэтому изначально закладываем запас прочности и эксплуатационную устойчивость.