Водоподготовка для пивоваренной компании «Райт». Увеличение срока хранения пива

Вода для производства пива

К нам обратилась пивоваренная компания «Райт» - одна из крупнейших компаний Воронежской области по производству «живого» разливного пива - с просьбой улучшить качество воды, используемой для пивоварения.

«Живое» пиво не проходит дополнительной обработки для увеличения срока годности, поэтому в нем сберегаются насыщенный вкус, полезные вещества и витамины.

Перед компанией «Гидросистемы» была поставлена задача – максимально снизить концентрацию железа  в воде для технологии.

Анализ показал, что в исходной воде на предприятии присутствует железо в допустимых нормах. Но даже его небольшое количество сокращает время хранения напитка.

Техническое задание

Для уточнения техзадания на предприятие отправились специалисты - технологи и инженеры. С заказчиком были оговорены сроки проведения работ, подготовлена необходимая документация.

Разработка проекта

Руководствуясь принципами индивидуального подхода, стремясь, по возможности, сэкономить деньги заказчика, специалисты компании «Гидросистемы»  предложили ему  интересную в техническом воплощении, а главное - эффективную схему. Поскольку проведенные исследования выявили превышение жесткости воды, а этот параметр для технологии пивоварения нормируется,  было принято решение воду частично умягчить.

Технологический процесс

Исходная вода после механической очистки на фильтре мешочного типа разделяется на два потока. Часть воды подвергается умягчению, одновременно с этим происходит частичное удаление железа. Другая часть воды обезжелезивается на зернистых автоматических фильтрах с многослойной загрузкой - песок и антрацит.

В итоге, обезжелезенная и умягченная вода из двух потоков смешиваются в необходимых пропорциях для получения воды заданного качества на узле смешения, состоящем из двух ротаметров и диафрагменных вентилей.

Для окисления железа используется напорная аэрация. Для удешевления стоимости проекта применяется сжатый воздух, имеющийся на предприятии. Его подача производится через угольные фильтры для исключения возможного попадания масла из компрессоров. Расход воздуха контролируется ротаметром с микровинтом.

Оборудование

На предприятии были применены автоматические установки умягчения непрерывного действия марки  iStream (АйСтрим) серии SDS производства компании «Гидросистемы», а также фильтры обезжелезиватели серии FM. Применив недорогие, но надежные, проверенные долгосрочной эксплуатацией комплектующие, удалось существенно снизить стоимость проекта.

Итоги работы

В настоящее время оборудование успешно эксплуатируется. Железо в обработанной воде находится в пределах 0,05 мг/дм³. Жесткость воды соответствует технологическим потребностям производства и может при необходимости  регулироваться пивоварами.